Recept och Tankar under året.

Sista målarhelgen! Värmande gul paprikasoppa med räkor.

2011-11-13

Så var  årets kurshelger över för detta år. Många nya recept har provats och trevliga middagar har vi i härligt minne nu när vintern smyger sig på.  Dagens recept kommer från mitt nya favoritföretag Blueberry lifestyle. Prova deras butik på Sibyllegatan i Stockholm.

Härlig värmande gul förrätts soppa som piggar upp!

4 pers.

3 gula paprikor i bitar
1 vitlök i bitar
1 dl mango i bitar
40g färsk ingenfära skalad och hackad
2 dl kokosmjölk
1/2 tsk gurkmeja
salt och peppar för avsmakning
ev liet kokosflingor på toppen ( hade jag inte, men kan tänka mig det om soppan är kall)

Räkor och vitlök efter behag.

Mixa paprika, med mango, vitlök och ingefära gurkmeja och kokosmjölk, Värm försiktigt.Soppan skall vara ganska tjock. smaka av med peppar och salt.

Fräs skalade räkor med vitökhack i het panna i kokosolja, eller olivolja.
Häll i soppan i skålar, dekorerar med persilja och häll i räkorna.

Servera med rostad brödskiva som du gnidit med vitlök.

Gott!

Antal kommentarer: 1

2011-11-14 10:13:04 - Eva, eva.landelius@blixtmail.se

:D Jättegod soppa som säkert kommer att bli en uppskattad och återkommande förrätt (eller varmrätt på fredagen). (heart)
Namn:
E-postadress:
Hemsideadress:
Meddelande:
:) :( :D ;) :| :P |-) (inlove) :O ;( :@ 8-) :S (flower) (heart) (star)