Recept och Tankar under året.

Tumbet från Mallorca.

2011-05-07

Hemkommen från Mallorca och härligt hemlagad mat på Hostal Baronia. Här nere äter vi tradritionell mat lagad av vår värdinna Consuelo, och efter recept som använts i generationer.

 

Här kommer en typis Mallorcinsk grönsaksröra som vi fick både till kött och fiskrätten.

Sätt ugnen på 150 grader.

Ta fram de mängder du själv tyckar är lämpligt beroden på hur många ni är:

Några potatisar, gul lök, vitlök, aubergine, röd paprika och tomater.

Skiva auberginen och låt dem ligga i med salt ett slag för att dra ut vatten. Torkad dem i låg ungstemperatur en stund.

Skiva och stek grönsakerna var för sig i olivolja i på ganska låg värme. De skall bli genomskinliga. Krydda varje ingrediens med salt och cayennpeppar.

Lätt dem i en ungseldfast form. Krydda med svartpeppar och lite mer salt. Häll lite olivolja över grönsakerna.

Baka i ugnen 1,5 - 2 timmar.

Rätten kan med fördel göras dagen före servering.

Häll på lite tomatpure utrört med lite vatten mot slutet.

Antal kommentarer: 1

2015-10-07 09:15:22 - sonja, sonja.e.lindberg@tele2.se

Lika god som den jag åt i port Soller.

Namn:
E-postadress:
Hemsideadress:
Meddelande:
:) :( :D ;) :| :P |-) (inlove) :O ;( :@ 8-) :S (flower) (heart) (star)