Recept och Tankar under året.

Ljummen sallad med fylld pasta och mozzarella.

2017-03-26

Vårlunch med akvarellmålare.

En matig vår/sommarsallad att servera på ett stort fat. 4 personer.  Går att göra många gånger fler!

2 paket färsk fylld pasta a 250g. 250 g körsbärstomater, 1 normal zuccini, ca 10 cm purjolök, en burk kronärskockshjärtan,  en gul + röd paprika, 1 kruka färsk basilika, 1 påse ruccola. 2 avokado, 2 mozzzarellaostar. 1 paket skinka och 1 parmaskinka. Eller salami... Vill du ha oliver bredvid eller på salladen blir det lite extra.

Dressing: olivolja, vit balsamvinäger, vatten, finhackad vitlöksklyfta, salt och peppar. ev lite citronjuice, en nypa socker.

Gör så här:
halvera tomaterna, skär zuccini i mindre bitar, dela paprikorna i mindre bitar, finskär purjolök, och dela kronärstkockshjärtan i mindre delar. hacka hälften av basilikan. Lägg allt i en STOR skål.
Blanda dressingen och häll över grönsakerna och låt stå övertäckt,  gärna någon timme i rumstemperatur. 

Koka pastan strax före servering, och häll den avrunna pastan i skålen med grönsakerna och försöka blanda runt försiktigt.

Bred ut allt på ett stort serveringsfat, lägg ruccola runt om och skivade avokadobitar snyggt på salladen. Stick ner skinkan som små rosetter, bryt mozzarellan över allt och toppa med basilika blad.

Servera med lite extra god dressing, och något gott bröd.

Njut!

 

 

Antal kommentarer: 0

Namn:
E-postadress:
Hemsideadress:
Meddelande:
:) :( :D ;) :| :P |-) (inlove) :O ;( :@ 8-) :S (flower) (heart) (star)