Recept och Tankar under året.

Vego Lasagne med Halloumi och spenat.

2015-09-17

Enkel att göra, och så god!

För 4 personer/ en form

1 paket färska lasagneplattor. 1 gul lök, 1 vitlökslyfta, 3 msk tomatpure, 500g krossade tomater, 1 tsk flytande honung, 1 grönsaksbuljongtärning. 2 msk färsk hackad rosmarin, 200g fryst bladspenat, 3 halloumi a 200g, 1 1/2 dl pumpakärnor, 2-3 tsk fänkålsfrön, 2-3 dl västerbottenost, salt, svartpeppar , rapsolja.

 

Sätt på ugnen till 225 grader.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs mjuka i oljan utan att den tar färg.
Rosta pumapkärnorna men lite fänkålsfrö,  i torr panna och låt svalna.
Riv västerbottenosten grovt.

Värm i en gryta,  tomatpure, krossade tomater, honung, buljong, timjan, resten av fänkålsfröna och 4 dl vatten. Koka på medelvärme i ca 5 minuter utan lock.
Tillsätt spenaten och koka av ytterligare 5 minuter.  Smaka av med salt och peppar.

Skär Halloumi i tunna skivor.

Varvar tomatsås i botten, med lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi  och större delen av  rivenvästerbottenosten, i en form om 20x30cm. Bör bli tre lager.

Avsluta med tomatsås överst och resten av västebottenosten.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Garner med klippt timjan.

 

 

 

Antal kommentarer: 0

Namn:
E-postadress:
Hemsideadress:
Meddelande:
:) :( :D ;) :| :P |-) (inlove) :O ;( :@ 8-) :S (flower) (heart) (star)