Recept och Tankar under året.

Spansk Kikärtsoppa - en soppa som vinner på att göras dagen innan!

2015-03-07

Recept från Anna Bergenströms bok Kärlek, timjan och oliver.

Jag gjorde för 12 personer och receptet gick utmärkt att utöka!

 

Ingredienser: 2 burkar kikärtor, 1 kruka basilika, 1 finhackad gul lök, 2 msk olivolja, 1 tsk spiskummin, 2 msk sesamfrö, 3 vitlöksklyftor, 1 burk krossade tomater, 3 färska tomater finhackade, 2 msk tomatpure. 1 msk socker, 3 dl vatten, saft av en halv citron, salt och svartpeppar.

 

Gör så här:
Hacka hälften av basilikan. Fräs lök och olivolja i en stor kastrull. strö över spiskummin, sesamfrö och den hackade basilikan. Fräs några minuter och rör om.

Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, färska oskalade hackade tomater, tomatpure och salt och socker. Vänta med vatten. Koka upp och åölåt puttra i 15 minuter.

Skölj kikärtorna i kallt vatten. Mosa i mixer hälften av dem och låt de andra vänta.

Späd soppan med moset och citronasaft. Rör ordentligt.

Slå i vatten så att det blir en tjock soppa.

Häll till sist i kikärtorna och krydda med svart peppar.

Koka i 20 minuter och smaka av med salt , svartpeppar och ev lite mer citron.

Strimla i färsk basilika.

 

Jag serverade med min sås till allt - från 2013-09-14.

Baguetter och god ost samt en vanlig Eva Sallad!

 

 

Antal kommentarer: 0

Namn:
E-postadress:
Hemsideadress:
Meddelande:
:) :( :D ;) :| :P |-) (inlove) :O ;( :@ 8-) :S (flower) (heart) (star)