Recept och Tankar under året.

Kalkon/skinkpasta med pumpafrö

2013-09-14

Första kurshelgen i höst med teckningshelg. Forsatt sommarvärme ute så jag väljer en fräsch pastasallad, serverad med aprikosbröd och två olika dressingar. En chili och honung och en creme fraiche/yoghurt sås med vitlök och basilika. Gott och Mums!

Till 4:

4 portioner pasta gärna snäckor eller någon annan favorit.

200g god skivad skinka och200 g kalkon.

1 gräddädelost

1 dl pumpakärnor

1 rött äpple

200g körsbärstomater

1 gurka

1 rödlök,

1 nektarin

1 msk kapris.

1 påse salladsmix

en knippe basilika.

Lite olivolja, vit vinäger,  salt och peppar.

 

Gör så här:

Häll lite olivolja och vinäger i en skål, Häll i kapris och fint skivad rödlök. Blanda runt och häll i den kokta pastan. Låt dra en stund.

Rosta pumakärnorna i torr panna med lite salt.

Dela tomater, gurka, äpple och nectarin.

Bred ut salladmixen på ett stort fat. Häll över pastan och marinaden. Strö över ost, tomater. nectarin och gurka.

Toppa med pumpakärnorna och klipp över lite grönt tex basilika.

 

Lägg upp skinka och kalkon snyggt på ett fat bredvid, eller klipp ner den i pastan, eller gör små fina rosettknyten och stick ner i pastan.

 

Servera med de goda såserna och njut!

Antal kommentarer: 0

Namn:
E-postadress:
Hemsideadress:
Meddelande:
:) :( :D ;) :| :P |-) (inlove) :O ;( :@ 8-) :S (flower) (heart) (star)