Recept och Tankar under året.

Frodig potatissallad.

2013-04-22

Vårens sista akvarellkurs kom med strålande sol och vårvärme. Då kändes det fint att bjuda på en ljummen potatissallad med tre goda skinkor.

Gör så här:

12 personer:

3 påsar delikatesspotatis à 900 g/st.  ( Senare går det fint med nypotatis.)
4 morötter
3 stora palsternackor
1 liten kålrot ca 500g

lite bladpersilja.

dressing till potatisen att svalna i:
saften av en stor citron
ca 1 dl olivolja
2-3 tsk flingsalt
1 tsk svartpeppar.

4-5 dl creme fraiche

Gör så här:

Skär skrubbad potatis i halvor. Skala rotfrukterna.
Dela morötterna i fina skivor.
Riv grovt palsternacka och kålrot.

Koka potatisen nästan klar - häll av vattnet och blanda med dressingen. Låt svalna något.

Blanda ihop potatis, rotfrukter med creme fraiche och garnera med bladpersilja.

Servera med skivor av lufttorkad skinka, salami eller vad du kan vilja komplettera med.

Behhövs mera dressing - gör en vinegrette med lite dijon senap i, som tillbehör.

 

 

 

 

 

Antal kommentarer: 0

Namn:
E-postadress:
Hemsideadress:
Meddelande:
:) :( :D ;) :| :P |-) (inlove) :O ;( :@ 8-) :S (flower) (heart) (star)