Recept och Tankar under året.

Enkel focaccia med valnötter och rosmarin.

2012-06-04

Detta lunchbröd blev väldigt omtycket på målarhelgen. Varsågod att prova:

25g jäst, 3 dl varmt vatten, 3 msk olivolja, 2 tsk salt, 7-8 vetemjöl special.

På toppen: valnötter så att det täcker lagom, 1 msk flingsalt 2 msk olivolj och hackad rosmarin. ( Här kan du ta oliver, soltorkade tomater, timjan, oregano - ja prova vad du vill.)

 

Smula jästen i en bunke. Värm vatten till 37 grader. Häll lite över jästen och lös upp tills jästen är helt löst. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidigt tills den släppek bunkens kant. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Nu: Lyft degen med olivoljiga händer - bred ut den med händerna i en långpanna i en smord långpanna. 20x30cm. Platta ut den jämntjockt med oljig hand. Tryck ner valnötter eller annan fyllning i degen. Strö på örthack och sist saltet.  Låt jäsa utan bakduk ca 20 minuter.

Grädda i nedre delen av ugnen i 250 grader ca 15-20 minuter.

När den är klar - ta ur den ur formen och låt vila på ett galler innan den skärs upp i bitar.

Som vanligt så är jag frikostig med olivolja  och salt, prova dig fram till hur du vill ha det.

Lycka till!

 

Antal kommentarer: 0

Namn:
E-postadress:
Hemsideadress:
Meddelande:
:) :( :D ;) :| :P |-) (inlove) :O ;( :@ 8-) :S (flower) (heart) (star)